Helse og Sykdom
Jod er et essensielt spormineral som trengs for en sunn kroppsfunksjon. Mineraler er uorganiske stoffer som kroppen din bruker til en rekke formål. Kroppen krever bare små mengder spormineraler som jod. Globalt representerer jodmangel et stort helseproblem som påvirker en av tre individer over hele verden, ifølge en studie fra Verdens helseorganisasjon og publisert i september 2008-utgaven av "Mat og næringsbulletin."
Funksjon
Jod tjener flere viktige funksjoner i kroppen, først og fremst gjennom sin rolle i skjoldbruskhormonproduksjon. De hormonene som produseres av skjoldbruskkjertelen din, ligger foran nakken din, regulerer fett og karbohydratmetabolismen i kroppen din. De støtter også sunn kardiovaskulær systemfunksjon, inkludert hjertefrekvens og utvidelse av blodkar. Regulering av hormonene selv er nødvendig for å sikre riktig nervøs og reproduktive systemfunksjon. Jod som kostholdet ditt gir, spiller en sentral rolle i din daglige kroppsfunksjon.
Krav
Hvis du bruker iodisert salt, er det sjanse for at du kanskje ikke har problemer med lavt jodinntak selv om du eliminere andre kilder til jod i kostholdet ditt som torsk, melk eller egg. Veganer kan ha en økt risiko for mangler, spesielt hvis de bruker andre typer salt som ikke inneholder jod. Voksne menn og kvinner skal få 1100 mcg om dagen. Selv om dette kan virke som en liten mengde, kan en diett mangelfull i jod føre til alvorlige helsekonsekvenser.
Hypothyroidism
Et resultat av en jodmangel er hypothyroidisme. Uten tilstrekkelig jod kan kroppen din ikke produsere tilstrekkelige mengder skjoldbruskhormoner. Et bredt spekter av symptomer finnes på grunn av de ulike rollene som skjoldbruskhormonene spiller i kroppens funksjon. Hvis du har hypothyroidisme, kan du oppleve tretthet, muskelverk og vektøkning. Din hud kan bli tørr og ren. Du kan også utvikle sprø negler og hår. Noen individer kan også ha høyt kolesterol som følge av nedsatt fettmetabolisme.
Goiter
Et ubehagelig tegn på jodmangel er en utvidelse av skjoldbruskkjertelen som kalles en goiter. I tillegg til det uheldige fysiske utseendet, legger en goiter plass på trykket på halsen og spiserøret. Dette kan resultere i andre symptomer, inkludert en hes stemme, hoste eller vanskeligheter med å svelge. Behandling innebærer gjenoppretting av normale jodnivåer dersom dietten har skapt en mangel. Ironisk nok kan en goiter føre til unormalt høye nivåer av skjoldbruskhormoner i kroppen, en tilstand som kalles hypertyreose. Dette skjer hvis goiter begynner å produsere skjoldbruskhormoner. For å unngå helseproblemer fra et lite jod diett bør du spise rike kilder til jod og bruke iodisert bordsalt.