Helse og Sykdom
For ca 5.300 år siden gikk en mann, "Otzi", høyt i Alpene og ble drept - droppet hvor han sto etter å ha blitt skutt med en pil som rammet en arterie. (En teori tyder på at morderen var ute for hevn!) Millennia gikk og isbreer strømmet over kroppen, perfekt bevare den, til den ble oppdaget av turgåere i 1991 og ble en av de viktigste arkeologiske funnene av vår tid.
Forskere har studert Otzi, den gamle ismannens bemerkelsesverdige gjenstander, og oppdaget at han hadde nyskapet verktøy, at han var dekket av tatoveringer, og at han sannsynligvis hadde brune øyne. Men det var bare nylig at de har vært i stand til å undersøke maveinnholdet: Otzi har hatt litt forskyvning over tid, og forskerne hadde problemer med å finne orgelet. Deres funn viser at hans siste måltid, like før sitt mord, hadde et utrolig høyt fettinnhold - rundt 50 prosent.
"Vår kropp bruker tradisjonelt karbohydrat (sukker) som energi," sier Amy Shapiro, MS , RD, CDN, og grunnlegger av Real Nutrition. "Når kroppen bruker opp karbobutikkene, blir den til fett å brenne for drivstoff - en tilstand kalt ketose."
"Ketogen dietter oppfordrer kroppen til å bruke fett, i stedet for karbohydrater, for energi," Shapiro "Ved å frata kroppen karbohydrater brenner vi fett, gjør det til ketoner, som våre organer, hjerner og muskler kan bruke for energi til å fortsette å jobbe og opprettholde livet." Keto dietten krever matinntak bestående av om lag 70 til 80 prosent fett, 15 til 20 prosent protein og bare ca 5 prosent karbohydrater.
Med så høyt fettinnhold som finnes i magen, ble ismannen betraktet som keto?
Mens forskerne fant at Otzis mageinnhold var omtrent halvparten fett - sikkert en høy prosentandel - den andre halvdelen besto av en blanding av karbohydrater og proteiner og en mengde næringsstoffer. Ifølge Shapiro var han ikke keto på tidspunktet for hans død, men hun mistenker at han kanskje har byttet inn i keto-modus av og til, når det er steder der fett var rikelig og tilgjengelig. Trekking gjennom de kalde, høye Alpene for tusenvis av år siden, var det sannsynligvis ikke mange karbohydrater som ble funnet, og han bidro sannsynligvis til å opprettholde sin energi ved å spise - og brenne - fett.
fett diett var sannsynligvis (resultatet av) det som var tilgjengelig for ham under hans tur og i disse værforholdene, sier Shapiro. "Mange korn og greener var sannsynligvis ikke i blomst, og animalsk fett - som var mer tilgjengelig - utgjorde det meste av kostholdet hans. Fordi han hadde en blanding av næringsstoffer i tarmen, er det sannsynligvis at han spiste det han kunne finne sesongmessig. "
Shapiro påpeker at det er behov for mer forskning, men det synes å være noen klare fordeler med å gå keto. "Det hjelper med vekttap, stabiliserer blodsukkernivået og opprettholder hormonnivåer," sier Shapiro. "Det har også vært brukt til å kontrollere Parkinsons og epilepsi hos barn."
Et stort argument mot keto er at den kutter ut nesten en hel matgruppe - karbohydrater - som ikke bare inneholder korn, men også noen grønnsaker . "Mange viktige næringsstoffer er eliminert, og kostholdet kan ikke være bærekraftig langsiktig," sier Shapiro.
Selv om ikke strengt keto, har Otzi siste måltid gitt forskere et vindu inn i våre forfedres dietter, og de er ikke så forskjellige fra diettutviklingen i dag.