Helse og Sykdom
Vegetarisme kommer til hjernen for mange mennesker når de tenker på plante-baserte dietter. Faktisk er vegetarianere bare en form av en plantebasert diett . Vanlig plante dietter inkluderer veganisme , som utelukker alle kjøtt, fjærkre, fisk , egg og meieriprodukter og noen matvarer som inneholder disse produktene ; lakto - vegetarianere , som ligner på vegan, men åpner for inntak av meieriprodukter som melk , yoghurt , ost og smør ; lakto - ovo vegetarisme , som gjør at både egg og melkeprodukter ; og flexitarianism som er en diett som er primært plantebasert , men åpner for inntak av magert kjøtt og fjærfe , meieriprodukter, egg og fisk i små mengder.
Fordeler med et plantebasert kosthold
Helsemessige fordeler er utledet fra å spise en diett høy i frukt og grønnsaker . Frukt og grønnsaker har kreft forebygging i form av antioksidanter og fytokjemikalier som beskytter mot celleskader ved kreftfremkallende stoffer . En diett høy i plante-baserte matvarer også har vist seg å beskytte mot vanlige sykdommer som hjerneslag , hjertesykdommer , fedme , diabetes , høyt kolesterol, høyt blodtrykk , grå stær og andre øyesykdommer og enda noen fødselsskader. I tilfeller der sykdommen er allerede til stede , som diabetes eller hjertesykdom , konvertering til et plantebasert kosthold kan bidra til å reversere noen av skaden.
Får riktig ernæring fra Planter
Varier frukt og grønnsaker for å få en godt avrundet komplement av vitaminer, mineraler og næringsstoffer i kostholdet ditt. Utvid ditt valg ved å spise lokalt dyrket , sesongens frukt og grønnsaker, som introduserer nye valg og finne nye måter å tjene gamle favoritter .
Det kan overraske noen at den største delen av et plantebasert kosthold er ikke frukt eller grønnsaker , som kan ventes , men korn , spesielt hele korn. The Vegetarian Food Guide Pyramid of the American Dietetic Association anbefaler seks porsjoner med korn , fire porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt per dag. Korn supplere fiber og næringsstoffer som finnes i planteføde .
Selv når du spiser et plantebasert kosthold, er det viktig å konsumere nok protein. Protein finnes i planten , så vel som animalske matvarer . Bønner, hele korn, nøtter og mutter Butters , meieriprodukter , egg og soyaprodukter er alle en kilde til protein. For de berørte om uenighet om soya, hvete bakterie , som kan være forberedt på å smake som noen kjøtt , og tilbyr et alternativ . Korn spesielt høy i protein inkluderer couscous , linser og perle Bailey, og noen grønnsaker, som rosenkål , er også høy i protein.
Hvis du velger ikke å konsumere meieriprodukter, kan kalsium være fått fra soya, ris eller mandel melk , sammen med et sunt supplement av grønne grønnsaker.
For fett , tror vegetabilske oljer som linfrøolje , valnøtt eller olivenolje . Virgin kokosolje opplever en renessanse i popularitet . Det fungerer godt som en smør eller forkorte erstatning i bakevarer og gir smak når det brukes som matolje.
Tilhengere av plantebaserte dietter kan trenge ekstra vitamintilskudd , som vitamin B-12 som primært funnet i animalske matvarer . Jern og vitamin D, to andre viktige næringsstoffer , kan fås gjennom mat.
Overgangen til en plantebasert diett
Bortsett fra bare å unngå kjøtt , det finnes måter for å lette overgangen til å spise en diett som er primært plantebasert . Øk mengden av korn, frukt og grønnsaker på tallerkenen din gradvis til kjøttet er den minste delen av måltidet . Legg en frukt eller grønnsak til hvert snack. Skape nye retter fra kombinasjoner av grønnsaker eller bare skjære og spise rå grønnsaker som en side. Legg en salat til lunsj og middag , og pass på å variere din greener samt andre frukt og grønnsaker.