Erstatninger for poteter på Paleo Diet

På grunn av sin høye anslått glykemisk belastning , er poteter begrenset på Paleo diett . Karakteristisk for Paleo Diet er inntak av matvarer med lav glykemisk belastning - i hovedsak, jo lavere en matens glykemisk belastning , jo mindre det øker blodsukkeret og insulinnivået . Poteter er en viktig del av Standard American Diet , men det er flere Paleo - vennlige alternativer til stivelsesholdige spuds . Rotgrønnsaker

En 2002 gjennomgang i " Current Atherosclerosis Anmeldelser " stater mink kosten glykemisk belastning reduserer risiko for type 2 diabetes og hjertesykdommer , sammen med andre helseproblemer . Hvite poteter har en estimert glykemisk belastning på 21 , mens søtpoteter ' og yams ' glykemisk belastning er 15 og åtte , henholdsvis , noe som gjør dem solide alternativer . For å forberede søtpoteter , makulere hjelp av en food prosessor og deretter koke i smør for " stekte poteter ", eller skive i frites for baking eller damp helhet, og deretter bland med kokosmelk . Most søtpoteter er også en potensiell ingrediens i Paleo baking. For eksempel bruke søtpoteter i en kornfrie kake , brød eller kjeks oppskrift for å legge ernæring og dybde av smak . Pastinakk og gulrøtter er også rot vegetabilske erstatninger for poteter , med lav glykemisk belastning på fire og to, henholdsvis . Pastinakk og gulrøtter kan være stekt med olje og urter , kokt og most med kokosmelk eller dampet og servert i stedet for poteter .
Cruciferous grønnsaker

Blomkål er en allsidig og Paleo - vennlig grønnsak med en glykemisk belastning på bare ett . Blomkål kan tilberedes på en rekke måter å erstatte poteter , for eksempel nyte blomkål mos i stedet for potetmos . Steam blomkål og bruke en håndmikser eller nedsenking blender å pulverisere til en glatt mos . Legg til en skvett av ikke - meieri melk - som mandel eller kokos - for Kremethet eller bland i litt most stekt pastinakk eller søte poteter for økt kompleksitet og tekstur . For å gjøre " blomkål ris , " makulere blomkål i en food prosessor . Kjole med extra virgin olivenolje eller kokos olje og legg foretrukne smaker inkludert urter og krydder . Deretter sauté strimlet blomkål på stovetop eller stek i ovnen til den er myk og velduftende . Andre cruciferous grønnsaker , inkludert brokkoli og rosenkål, er også erstatter for poteter på Paleo Diet , både med lave estimerte glykemisk belastning av åtte og oe , henholdsvis . De kan bli makulert og sautert , stekt eller dampet i stedet for poteter .
Winter squash varianter

vinter squash varianter som butternut , eikenøtt og spaghetti squash er Paleo - vennlige med en glykemisk belastning på åtte eller lavere. Roast cubed butternut eller eikenøtt squash stykker i ovnen eller damp på stovetop for en tilfredsstillende erstatning for stekt nye poteter . Kokt spaghetti squash er en ideell base for Paleo vennlige kjøttboller med Marinara , bakken kalkun tilberedt med asiatiske krydder eller stir- stekt kylling og grønnsaker .
Veggie - basert snacks
< p > i stedet for potetgull eller pommes frites , prøv veggis chips eller veggie frites . Kaste tynne skiver squash, agurk , rødbeter, neper og fennikel med extra virgin olivenolje og krydder , deretter steke eller dehydrerer til sprø. Toss grønnkål blader med olivenolje og havsalt og stek til sprø for grønnkål chips . Resultatene er velsmakende og tilfredsstillende sprø chips som er Paleo - vennlig og potet -fri . For veggie frites , skjære squash eller sommer squash i matchstick stykker deretter steke til duftende . For en sprø belegg , mudre veggis fyrstikker i mandel mel og krydder før baking.