Forskjeller mellom Corn Sugar & Rørsukker

Selv om ordet refererer til typer av krystallinske karbohydrater, slik som sukrose, fruktose og glukose, som deler en søt smak , "sukker" har tradisjonelt blitt brukt for å definere behandlet pulverisert produkt av sukkerrør. For år , produsenter av søtstoffer avledet fra mais også markedsført et søtningsmiddel kalt high fructose corn syrup , eller HFK , men nå har skiftet navn til mais sukker . Corn sukker er det samme som produktet formelt kjent som HFCS og brukes i en lang rekke amerikanske matvarer. Produksjon av Cane Sugar

Moderne bord hvitt sukker er avledet fra to planter, sukkerrør , som står for abut 70 prosent av produksjonen , og sukkerroer , som står for de resterende 30 . Sukker er fremstilt av rå stokk og sukkerrør ved hjelp av en prosess som omfatter misfarging , klargjøre med varme og kalk , og deretter fordampning til å forårsake krystallisering. Denne prosessen fjerner alle andre bestanddeler fra det rå sukker , som er mørk til å begynne med , slik at andre sukrose krystaller ved enden . Hvitt sukker er konsumert over hele verden i en rekke matvarer , fra godteri og iskrem til bakverk og kaker .
Behandling av Corn Sugar

Corn sukker eller høy fruktose maissirup er fremstilt av maisstivelse, som er fremstilt av bløtlegging korn kjerner og skrog i en svoveldioksyd -løsning. Den maisstivelse blir deretter finmalt og behandlet med enzymer for å ytterligere bryte det ned og skille glukose. Glukose blir deretter behandlet med enzymer som omdanner det til fruktosesirup . Den fruktosesirup er ytterligere forbedret når det føres gjennom kullfiltre , og deretter inndampet til en halvfast tilstand for pakking og forsendelse. Corn sukker eller høy fruktose mais sirup , er også brukt i en rekke produkter, blant annet brus og pakket desserter .
Controversy

Når representanter fra mais industrien begjært arrest med USA Food and Drug Administration for å offisielt endre navnet på høy fruktose mais sirup til mais sukker , svarte stokk sukkerindustrien i raseri . Rørsukker bønder og foredlere gikk til sak og hevdet at relabeling produkter " mais sukker" utgjør falsk reklame , fordi fruktose i mais sukker ikke er naturlig forekommende og utvinnes , som det er i rørsukker , ifølge Consumer Reports. Rørsukker representanter hevder at korn sukker utgjør mer helserisiko på grunn av den kjemiske prosess involvert i produksjon det .
Cane Sugar Vs . Corn Sugar

Både rørsukker og mais sukker består av tomme karbohydrater som har vært knyttet til en rekke helsemessige komplikasjoner , inkludert fedme , diabetes og høyt blodsukker . Det er imidlertid uklart hvorvidt mais sukker utgjør høyere helserisiko enn rørsukker . Forbrukerne har vært på vei bort fra produkter som inneholder høy fruktose mais sirup på grunn av helsemessige bekymringer , Gård og Meieri rapporter . Denne faktoren kan ha bidratt til Trykk for en navneendring .