Pellagra er en ernæringsmessig mangelsykdom forårsaket av mangel på niacin (vitamin B3) eller tryptofan. Det kan kureres ved å innta mat som er rik på niacin eller tryptofan, eller ved å ta niacintilskudd. Niacin finnes i kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter, belgfrukter, nøtter og frø. Tryptofan finnes i kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter, bønner, nøtter og frø.
