Honning er ikke det samme som nektar. Nektar er en sukkerholdig væske produsert av blomster for å tiltrekke seg pollinatorer. Honning er en tykk, søt væske som produseres av honningbier når de kaster opp og gjærer nektar. Honningbier samler nektar fra blomster og lagrer den i honningmagen. De tilsetter deretter enzymer til nektaren, som bryter ned de komplekse sukkerene til enklere. Biene kaster deretter nektaren opp og vifter den med vingene for å fordampe vanninnholdet. Denne prosessen resulterer i produksjon av honning, som lagres i honningkaker.
