Sent-debut listeriose er først og fremst sett hos personer som har svekket immunforsvar eller underliggende helsetilstander, som eldre, gravide kvinner og personer med visse kroniske sykdommer eller de som tar visse medisiner. Symptomene på sent oppstått listeriose kan variere avhengig av den berørte personen og infeksjonsstedet. Det kan manifestere seg som hjernehinnebetennelse, hjernebetennelse, endokarditt eller fokale abscesser i forskjellige organer, inkludert lever, milt og hjerne.
Den lange inkubasjonstiden til *L. monocytogenes* er en av de karakteristiske kjennetegnene ved sen-debut listeriose. Denne forlengede inkubasjonsperioden kan gjøre det utfordrende å identifisere smittekilden og spore tilbake til det forurensede matproduktet. I noen tilfeller kan den første infeksjonen bli ugjenkjent eller feildiagnostisert, og symptomene kan bare vises uker eller måneder senere.
Helsepersonell bør vurdere muligheten for sent oppstått listeriose hos personer med svekket immunsystem eller visse helsetilstander som gir relevante symptomer. Tidlig diagnose og passende antibiotikabehandling er avgjørende for å håndtere sent debuterende listeriose og forebygge alvorlige utfall. Gravide kvinner og personer med nedsatt immunforsvar bør ta ekstra forholdsregler for å unngå eksponering for *L. monocytogenes* ved å følge anbefalte retningslinjer for mattrygghet.