Den Utvinning av Capsaicin

Den alkaloid capsaicin er et utdrag fra chili peppers . Kapsaicin ikke forekommer i andre planter. Denne ekstrakt, som tilhører den capsaicinoid familien av kjemikalier , beholder sin potente evne over tid. Utvinning

Utvinning av capsaicin er basert på sin løselighet . Det første trinnet er å behandle fuktet chili plante med et alkali for å sette fri den base som er i saltform . Det neste trinnet er å skille den frie basen med et organisk løsemiddel .
Kompleks prosess

Isolering av alkaloider fra planter er ikke en lett . Planter peiling alkaloider vanligvis inneholder en kompleks blanding av alkaloider som kompliserer prosessen .
Bruk av Capsaicin

Matindustrien bruker capsaicin som smakstilsetning for å formidle en varm og krydret smak til matvarer . Kapsaicin finner anvendelse i medisin i smertebehandling. En annen bruk for alkaloid er å frastøte skadedyr som ekorn .