Helse og Sykdom
De vanligste symptomene når du opplever matforgiftning er diaré og oppkast , ofte ledsaget av magesmerter . Du kan også ha hodepine , feber og frysninger , samt følelsen svak , avhengig av alvorlighetsgraden av forgiftning i kroppen din .
Årsaker
fleste tilfeller av matforgiftning skyldes forurensning av vann eller næringsmidler av bakterier. Ifølge Medline Plus leksikon, kan matforgiftning være forårsaket av : * Bacillus cereus * Botulisme * Campylobacter * Kolera * E. coli enteritt * Fisk forgiftning * Listeria * Mushroom forgiftning * Staphylococcus aureus * Salmonella * Shigella * Yersinia
Forebygging
vask alltid hendene med varmt og kaldt rennende vann og såpe i minst 20 sekunder før og etter matlaging for å unngå forurensning . Sørg for å bruke rene retter, kjøkkenutstyr og tellere , deretter vaske dem grundig med desinfeksjonsmiddel etter bruk . For å holde bakterier fra å spre seg , bruke ulike redskaper og skjærefjøl for å kutte rått kjøtt eller kylling . Sjekk temperaturen på maten med termometer . Ifølge Washington State Food and Beverage Worker håndbok , de fleste bakterier ikke vokser i varme eller kalde temperaturer . For å holde maten trygg , må kald mat holdes 41 ° C eller kaldere . Varm mat må holdes 140 ° C eller varmere . Matlaging temperaturer er:
* 165 ° utstoppede mat eller stuffing F (for 15 sekunder ) for fjørfe ( kylling og kalkun ) , alle rå animalske produkter tilberedt i en mikrobølgeovn og alle reheatedpotentially farlige matvarer , som for eksempel animalske produkter , kokt stivelse , frukt andvegetables .
* 155 ° F ( 15 sekunder ) for hamburger og pølse .
* 145 ° F ( 15 sekunder ) for egg , fisk, biff og svinekjøtt .
* 140 ° C i grønnsaker som vil bli hot avholdt og pakket klar til å spise matvarer (for eksempel pølser og hermetisert chili ) som er oppvarmet for varmt beholdning .
Hot beholdning er å holde maten varm inntil servert med 140 ° F temperatur eller varmere . Du kan bruke suppevarmere , damp tabeller og andre varme - holder enhetene .
Behandling
p Det er mye lettere å vite om det er matforgiftning når folk i en gruppe viser de samme symptomene , vanligvis oppkast og diaré . I de fleste tilfeller forsvinner matforgiftning løpet av et par dager uten behandling. Ta en god hvile og drikke mye væske , for eksempel vann-og rehydrering løsninger . Unngå å drikke melk eller koffeinholdige drikker . Hvis du er alvorlig syk , trenger du medisinsk behandling umiddelbart .
Advarsel
p Hvis du har diaré og kaster opp så mye , sørg for at du tar rikelig med væske for å hindre deg selv fra dehydrering . Hvis symptomene er alvorlige eller varer mer enn 72 til 96 timer , kan du ringe legen med en gang , spesielt hvis en eldre person, barn , gravide eller ammende kvinne er berørt . Hold prøver av eventuelle gjenværende mat spist og avføring for testing av bakterienes tilstedeværelse. Hvis du spiser giftige matvarer, for eksempel giftige sopp , må du gå til et sykehus for øyeblikkelig hjelp for å bli kvitt giften fra kroppen .