Blir du matforgiftet av å varme opp mat?

Matforgiftning fra oppvarmet mat er mulig, men ikke uunngåelig. Risikoen avhenger av flere faktorer, inkludert type mat, temperaturen den er oppvarmet til og hvor lenge den har vært lagret før oppvarming.

Visse matvarer er mer sannsynlig å forårsake matforgiftning hvis de varmes opp igjen, for eksempel ris, fjærfe og egg. Dette er fordi disse matvarene kan inneholde bakterier som kan overleve matlaging og formere seg under lagring, spesielt hvis maten ikke blir avkjølt og nedkjølt umiddelbart.

For å minimere risikoen for matforgiftning fra oppvarmet mat:

1. Tin frossen mat helt før oppvarming.

2. Varm opp maten til minst 75°C (165°F) for å sikre at eventuelle skadelige bakterier blir drept.

3. Rør maten grundig under oppvarmingen for å fordele varmen jevnt.

4. Spis oppvarmet mat umiddelbart og ikke oppbevar den i kjøleskap for senere inntak.

5. Unngå å varme opp maten mer enn én gang.

Ved å følge disse retningslinjene kan du redusere risikoen for matforgiftning betydelig fra oppvarmet mat.