Det er ikke mulig å få HIV (viruset som forårsaker AIDS) fra en ostebit. HIV overføres primært gjennom spesifikke kroppsvæsker som blod, sæd, vaginale væsker, rektalvæsker og morsmelk. Det finnes vanligvis ikke i matvarer som ost. I tillegg overlever ikke viruset lenge utenfor kroppen.
