Helse og Sykdom
Brokkoli rabe er en næringsrik grønnsak som gir flere viktige vitaminer og mineraler. En kopp (190 gram) kokt brokkolirabe inneholder:
* Kalorier:36
* Protein:2,6 gram
* Fiber:2,4 gram
* Vitamin K:107 % av RDI
* Vitamin A:106 % av RDI
* Vitamin C:82 % av RDI
* Folat:20 % av RDI
* Jern:12 % av RDI
* Kalsium:9 % av RDI
Brokkoli rabe er også en god kilde til andre næringsstoffer, inkludert fosfor, kalium, magnesium og sink.
2. Kan redusere risikoen for kreft
Brokkoli rabe tilhører korsblomstfamilien, som inkluderer grønnsaker som brokkoli, blomkål og grønnkål. Korsblomstrede grønnsaker inneholder forbindelser kalt glukosinolater, som har vist seg å ha anti-kreft egenskaper.
Flere studier har funnet at å spise korsblomstrede grønnsaker er knyttet til redusert risiko for visse typer kreft, inkludert lungekreft, tykktarmskreft og brystkreft.
En studie fant at personer som spiste korsblomstgrønnsaker mer enn én gang i uken hadde 20 % lavere risiko for å utvikle lungekreft enn de som spiste dem mindre enn én gang i måneden.
En annen studie fant at kvinner som spiste korsblomstgrønnsaker mer enn fem ganger i uken hadde 35 % lavere risiko for å utvikle brystkreft enn de som spiste dem mindre enn en gang i måneden.
3. Kan forbedre hjertehelsen
Brokkoli rabe er en god kilde til fiber, som kan bidra til å senke kolesterolnivået og forbedre hjertehelsen. Fiber kan også bidra til å holde deg mett og fornøyd etter å ha spist, noe som kan hjelpe deg å opprettholde en sunn vekt.
En studie fant at personer som spiste en diett rik på fiber hadde 15 % lavere risiko for å utvikle hjertesykdom enn de som spiste en diett med lavt fiberinnhold.
En annen studie fant at personer som la til korsblomstrede grønnsaker til kostholdet hadde en betydelig reduksjon i LDL (dårlige) kolesterolnivåer og en økning i HDL (gode) kolesterolnivåer.
4. Kan styrke immunforsvaret
Brokkoli rabe er en god kilde til vitamin C, som er avgjørende for et sunt immunsystem. Vitamin C bidrar til å beskytte kroppen mot infeksjon og kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle forkjølelse og influensa.
En studie fant at personer som tok vitamin C-tilskudd hadde mindre sannsynlighet for å utvikle forkjølelse enn de som ikke tok kosttilskudd.
En annen studie fant at personer som spiste en diett rik på vitamin C hadde kortere varighet av forkjølelse og influensasymptomer enn de som spiste en diett med lavt vitamin C.
5. Kan støtte sunne bein
Brokkoli rabe er en god kilde til kalsium og vitamin K, som begge er avgjørende for beinhelsen. Kalsium bidrar til å styrke bein og tenner, mens vitamin K bidrar til å forbedre bentettheten og redusere risikoen for brudd.
En studie fant at personer som spiste en diett rik på kalsium og vitamin K hadde lavere risiko for å utvikle osteoporose enn de som spiste en diett med lavt innhold av disse næringsstoffene.
En annen studie fant at personer som tok vitamin K-tilskudd hadde en betydelig økning i bentetthet og redusert risiko for brudd.
smittsomme sykdommer