Grå stær har vært kjent siden antikken. Den tidligste skriftlige beskrivelsen av grå stær finnes i Ebers Papyrus, en gammel egyptisk medisinsk tekst som dateres tilbake til rundt 1500 f.Kr. Ebers Papyrus beskriver en grå stær som en "hvit film som dannes over øyet og skjuler synet."
