Den rimiske sammentrekningen av slimhinnen i mage-tarmkanalen kalles peristaltikk. Peristaltikk er en koordinert, ufrivillig muskelkontraksjon som driver mat, væsker og andre stoffer gjennom fordøyelsessystemet. Det begynner i spiserøret og fortsetter gjennom magen og tarmen. Peristaltikk kontrolleres av nervesystemet og er avgjørende for riktig fordøyelse og absorpsjon av mat.
