Forebyggende vedlikehold for fettutskiller

Fett , olje og fett ( " FOG " ) som angir kloakken systemer fra restauranter og andre høy - volum mat preparers skape økonomiske og miljøfarer . FOG vil tette og skade rør og forstyrre vannbehandling anlegget operasjoner . Lokale sanitære forordninger krever restauranter og hurtigmatstedersom rutinemessig genererer betydelige mengder for å avskjære FOG med tilstrekkelig størrelse, og jevnlig rengjort kjøkken fett feller . Å holde disse enhetene i god stand fordeler både den enkelte næringsmiddelbransjen og samfunnet . Stoppe FOG i Kitchen

Forebyggende vedlikehold for under - vasken fett feller kan bidra til å redusere mengden av FOG samlet . Disse omfatter gjenvinning av avfall matolje ; " å tørke " gryter , panner og servise før oppvask ; avhending av matavfall ved resirkulering og /eller fast avfall fjerning ; ved hjelp av en tre - vask oppvask system , for vasking , skylling , og desinfiserende retter ; ved hjelp av vanntemperaturer på alle vasker på mindre enn 140 ° F for å holde fett fra oppløsnings og blande med avrenningsvann ; oppslaget " Ingen Grease " skilt over vasker og på forsiden av oppvaskmaskiner ; og sørge for at kjøkkenpersonalet er ikke bare opplært i disse prosedyrene , men rette seg etter dem .
FOG i Trap

Uunngåelig , vil noen FOG inn fellen fra kjøkkenet avløp . For å holde rørene fungerer ordentlig , og fra å slippe vond lukt inn i virksomheten plass og FOG inn i kloakksystemet, kan det bli nødvendig å rengjøre fettutskiller ukentlig eller oftere hvis det blir funnet å være mer enn 50 prosent full når rengjort ukentlig . Ikke bruk varmt vann , syrer , etsende stoffer , løsemidler eller emulgatorer . Dersom de ansatte gjør rengjøring , i stedet for en profesjonell fett dumperen , være sikker på at de beskytter hendene med solide gummihansker og å vaske opp etterpå . En leder skal være vitne til at rengjøring er grundig og at enheten fungerer som den skal . Opptak hver rengjøring i en vedlikeholdslogg vil tjene til å veilede rengjøring tidsplan og tjene som bevis for nødvendig vedlikehold for sanitære inspektører .
Clearing FOG fra Trap

Start med å øse ut noe vann i fellen for å lette renhold og leverer den inn i kloakksystemet. Deretter fjerner ledeplatene fra fellen vil dypping av den akkumulerte fettet ut av fellen og deponere den i en vanntett beholder. Skrape i sidene , lokket og ledeplatene med en sparkel for å fjerne så meget av fettet som mulig , å deponere det på det vanntette beholderen samt for fettdumpå plukke opp. Deretter montere fellen og ta opp volumet av fett fjernet i vedlikeholdsloggenfor byen inspektør .

Et alternativ til fysisk rengjøring fett feller , innebærer å bruke et biologisk aktivt enzym løsning som bryter ned FOG i fellen og rør. Enzymene degradere de organiske materialer til karbondioksyd og vann , noe som skaper en ren, luktfri og frittflytende system. Sjekk med relevant helse- avdeling eller vannbehandling myndighet i samfunnet for å se om lokale forordninger tillate å bruke denne " grønne" og langt mer behagelig metode .