Symptomer på en MSG Allergi

mononatriumglutamat, også kjent som MSG , er en smaksforsterker for mat . Tradisjonelt funnet i asiatisk mat , er MSG stede i hermetiske grønnsaker , supper, bearbeidet mat og kjøtt , blant andre. MSG fungerer som en stimulans til nerveceller og hjernen , og skaper sult eller en lengsel etter visse matvarer som en avhengighet . Individuell allergisk følsomhet varierer , men det amerikanske Food and Drug Administration har funnet ingen relaterte langvarige helseproblemer . Effekter

Kortsiktige reaksjonene omfatter rødme, svetting , hjertebank , kortpustethet , svimmelhet , kraftig hodepine eller en følelse av hodet utvide og kontrahering ( pulserende ) . Individer mer utsatt for en negativ reaksjon er de med andre allergier eller astma .
Time Frame

Avhengig av den enkelte , reaksjoner kan oppstå umiddelbart eller opp til 48 timer senere .

Hensyn

For enkelte individer , kommer en negativ reaksjon raskt . Andre kan reagere med den kumulative eksponering av additivet . Det er ingen metode for å diagnostisere eller behandle en mat kjemisk reaksjon. Hold en food journal og diskutere bekymringer med en lege eller bord-sertifisert allergolog .
Funksjoner

Hvit og krystallinsk som salt eller sukker , er MSG laget av fermen stivelse og sirup . MSG er alltid til stede i autolyserte gjær , hydrolysert vegetabilsk protein, natrium- kaseinat og maisolje . Det kan være til stede i maltekstrakt , malt smakstilsetning og whey protein .
Forebygging /løsning

Les mat etiketter og unngå å kjøpe eller konsumere produkter med MSG oppført som en ingrediens . I restauranter , be om matvarer uten MSG . Vet annen terminologi som brukes der MSG er til stede , for eksempel krydder , krydder og maltodekstrin .