Dietter for cøliaki

Cøliaki er en fordøyelseskanal lidelse der forbruket av gluten utløser en immunsystemreaksjon som skader tynntarmen og skaper en manglende evne til å absorbere noen næringsstoffer . Symptomer på cøliaki inkluderer magesmerter , oppblåsthet og diaré . Gluten er et protein som finnes i hvete , rug, bygg og triticale , en hybrid av hvete og rug . For effektivt å behandle og administrere cøliaki , eliminere alle former for gluten fra kostholdet ditt . Unngå Gluten

hvete, bygg og rug , tre av korn som inneholder gluten , er svært utbredt i våre mat kilder . Gluten finnes i brød, pasta , korn, småkaker, kjeks , paier, kaker , bakverk, sauser og sauser . Selv korn som ikke naturlig inneholder gluten --- som quinoa , amaranth og bokhvete --- kan være forurenset med protein under fangst og foredling . Det er best å kjøpe korn fra matprodusenter som sertifiserer sine produkter er glutenfri.
Kjøtt

proteinkilder som kjøtt , fjærkre , fisk og sjømat er trygge valg for personer med cøliaki . Men det er viktig å sikre at disse matvarene ikke er utsatt for gluten under forberedelse . Breading og mange marinader inneholder gluten og bør unngås med mindre du kjenner dem å bli glutenfri.

Gluten - Free Mel

Mange mel er tilgjengelig som gjør ikke naturlig inneholder gluten , som ris , potet- , mais -og soya mel . Disse produkter kan brukes for matlaging og baking . I tillegg er det nå flere matprodusenter som har spesialisert seg på å produsere glutenfrie versjoner av matvarer . Sjekk din dagligvarebutikk eller en helse - mat butikk for et utvalg av glutenfrie matvarer .
Andre Gluten - Free Foods

All frukt og grønnsaker er naturlig fri for glutin og er trygge for mennesker med cøliaki . De fleste meieriprodukter er også glutenfrie , så er de fleste soya - baserte matvarer . Men det er viktig å sørge for at maten ikke blir utsatt for gluten under forberedelse eller foredling . Les etikettene nøye ; flere og flere matprodusenter er om hvorvidt deres mat er glutenfri eller behandlet på en gluten - fritt miljø .