Helse og Sykdom
De fleste husdyrene i USA behandles med syntetiske hormoner, og noen forbrukere bekymrer seg for at hormonene gir overflødig østrogen i det amerikanske kostholdet. Dette er imidlertid et kontroversielt emne med begrenset gyldig forskning på hver side av debatten. Østrogen og andre hormoner forekommer naturlig i animalske proteiner og visse andre matvarer.
Østrogen
Østrogen er et naturlig forekommende kjønnshormon som finnes hos menn og kvinner. Rollen av østrogen hos menn er ikke forstått; østrogen er imidlertid viktig i det kvinnelige reproduksjonssystemet. Østrogenproduksjon hos kvinner er ansvarlig for utviklingen av kvinnelige kjønnsorganer. Østrogenhormoner hjelper til med å lette menstruasjonen og kontrollere andre metabolske prosesser, for eksempel beinvekst og kolesterolnivå. For mye østrogen har blitt koblet til forskjellige kreftformer, inkludert brystkreft og livmorhalskreft.
Syntetisk østrogen i storfe |
Vekstfremmende hormoner er implantert i de fleste storfe i USA. Disse hormonene fremmer proteinsyntese og resulterer i storfe som er 10 til 30 prosent større enn ubehandlede kolleger. Syntetiske hormoner hos storfe etterligner naturlig forekommende hormoner i dyret. I følge University of Kentucky College of Agriculture har vekstfremmende hormoner brukt av husdyrindustrien blitt grundig studert for sikkerhet og liten, om noen, forskjell i hormoner er notert i hormonbehandlet husdyr.
østrogen i kjøtt
Østrogen og andre hormoner forekommer naturlig i husdyr og kan finnes i små mengder kjøtt. U.S. Department of Agriculture kan ikke regulere mengden av veksthormoner fordi det er umulig å skille de naturlig forekommende hormonene fra den syntetiske typen. Imidlertid overvåker USDA kjøtt fra storfe for zeranolrester, et spesielt steroidhormon som brukes til å fremme vekst. Til tross for enkelttilfeller, er det ikke vitenskapelig bevist at kjøtt behandlet med hormoner har mer østrogen enn ikke-behandlet kjøtt.
Rødt kjøtt og brystkreftforskning.
En viktig langsgående studie av Harvard Medical School og publisert i “Archives of Internal Medicine” fant ut at forbruket av rødt kjøtt kan være knyttet til brystkreft. Forskere fulgte 90.000 premenopausale kvinner i 12 år. Deltakerne som konsumerte mest rødt kjøtt hadde nesten dobbelt så stor risiko for brystkreft som de som spiste rødt kjøtt sjelden. Selv om det er behov for mer forskning, antok noen forskere at veksthormonene eller naturlig forekommende hormoner som finnes i kjøtt økte kvinnens østrogenproduksjon som fører til brystkreft.
, , ] ]