Gulrøtter inneholder et karotenoidpigment kalt betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen. Noe av betakarotenet omdannes ikke og skilles ut i urinen, noe som kan gi det en lys gul eller oransje farge. Denne tilstanden kalles karotenemi og er ufarlig. Det kan imidlertid forveksles med mer alvorlige tilstander, som leversykdom eller nyresykdom, så det er viktig å oppsøke lege hvis du er bekymret for fargen på urinen din.
