Hva er salmonla posining?

Salmonellose er en matbåren sykdom forårsaket av bakterier av slekten Salmonella. Salmonella er utbredt i naturen og kan finnes i rått kjøtt, fjærfe, egg og upasteurisert melk. Mennesker kan også bli smittet ved kontakt med infiserte dyr eller mennesker, eller ved å komme i kontakt med forurenset mat eller vann.

Symptomer på salmonellose begynner vanligvis 12 til 72 timer etter infeksjon og kan omfatte:

* Kvalme

* Oppkast

* Diaré

* Magesmerter

* Feber

* Frysninger

* Hodepine

* Muskelsmerter

Symptomene går vanligvis over i løpet av få dager, men i noen tilfeller kan infeksjonen føre til mer alvorlige komplikasjoner, som dehydrering, elektrolyttubalanser og blodforgiftning.

Behandling for salmonellose er støttende og kan omfatte:

* Væsker og elektrolytter

* Medisiner mot diaré

* Antibiotika

De fleste blir friske av salmonellose uten noen langvarige komplikasjoner, men infeksjonen kan i sjeldne tilfeller være dødelig.

For å redusere risikoen for salmonellose, ta følgende forholdsregler:

* Stek kjøtt og fjærfe grundig.

* Ikke spis rå egg.

* Vask frukt og grønnsaker grundig før du spiser dem.

* Unngå kontakt med infiserte dyr eller mennesker.

* Vask hendene ofte med såpe og vann, spesielt etter badebruk, bleieskift eller håndtering av rått kjøtt eller fjærfe.