Hvem bruker Spry

? Spry var et amerikansk merke av vegetabilsk fett som eies av Lever Brothers ( nå Unilever ) og mest populære mellom 1930 og 50-tallet . Merket ble skapt for å konkurrere med Crisco , og inneholdt den populære radio personlighet " Tante Jenny" som Spry talsperson . Ikke lenger tilgjengelig i USA , er Spry fortsatt distribueres på Kypros . Vegetabilsk fett

Før oppfinnelsen av vegetabilsk fett , amerikanske kokker brukt smult og smør til baking og steking . Kommersiell food processor ønsket en lønnsom , billig - til - produsere alternativ som var hylle stabil og merket i reklameøyemed. Gjennom hrdrogenation , som gjør flytende oljer fast ved romtemperatur , kan bomullsfrø, soyabønner og andre oljer bli kuttet opp i små stykker og kombinert med mel for å gjøre flass eller skarpe bakevarer. I motsetning til smør eller smult , er vegetabilsk fett nesten smakløst og varer på ubestemt tid uten kjøling .
Frying

En kokk bruker Spry ( eller vegetabilsk fett ) for stekt kylling eller fisk . Som smult, gjør fettet en panering eller røren sprø og brunt , på grunn av dens lave vanninnhold. Vegetabilsk fett er også mye brukt for fritering i restaurant og hjem kjøkken på grunn av sin lave pris og evne til å opprettholde høye temperaturer uten å brenne .
Baking

Bakers bruke Spry ekvivalenter i cookies for en klar struktur , og i paier for en flaky skorpe . I kommersiell baking , har vegetabilsk fett nesten eliminert bruken av smør og smult i disse produktene .