I tannlegen refererer begrepet "tak" spesifikt til den harde ganen, som danner den øvre grensen av munnhulen. Den er sammensatt av bein dekket av et lag med slimhinne. Overflaten av ganen har mange små folder og rygger kalt rugae, som bidrar til å skape friksjon for å forbedre smakssansen og lette bevegelsen av mat under tygging og svelging.