Helse og Sykdom
Hendelsene som førte til hans død:
1982–1984: Chavez leder en massiv sultestreik for å protestere mot bruken av plantevernmidler i åkrene og kreve tryggere arbeidsforhold for gårdsarbeidere.
1990: Chavez starter en boikott mot spisedruer i California for å kreve bedre lønn og arbeidsforhold for gårdsarbeidere.
1992: Fagforeningen United Farm Workers kommer til enighet med borddrueindustrien, men Chavez fortsetter å presse på for bedre forhold for gårdsarbeidere.
1993: Chavez starter nok en sultestreik for å kreve bedre lønn og arbeidsforhold for meksikanske gårdsarbeidere i Mexico.
23. april 1993: Chavez dør av komplikasjoner fra faste.