FDA merking av allergener Regler

Ifølge United States Food and Drug Administration ( FDA ) , "omtrent to prosent av voksne og ca fem prosent av spedbarn og små barn i USA lider av matallergi . " I 2004 FDA vedtatt Food Allergen Merking og Consumer Protection Act of 2004 ( Public Law 108-282 , avdeling II ) for å identifisere store matallergener og skissere konkrete regler for deres merking på alle produserte matvarer . Åtte Store matallergener

FDA erklærte at alle produserte matvarer som inneholder ett eller flere av de åtte store matallergener må bære etiketter varsle forbrukerne til faren . Som nevnt i punkt 201 ( qq ) ( 1 ) disse allergenene er " melk , egg , fisk ( f.eks , bass , flyndre eller torsk ) , skalldyr skalldyr ( f.eks , krabbe , hummer eller reker ) , tre nøtter (for eksempel mandler, pekannøtter eller valnøtter) , hvete, peanøtter og soyabønner . "
stave det ut

produsenten trenger ikke å inkludere noen ekstra merking hvis hovedallergeneter stavet ut i ingredienslisten . For eksempel , hvis ingrediens lister " ost " , for uten ekstra merking skal skje, ingredienslisten må riktig inneholde " ost ( melk ) . "
Alternativ merking

p Hvis fremstillingen velger å ikke stave hovedallergenetkilden i ingredieant listen , må den inneholde et ekstra etikett under eller ved siden av listen ingrediens i en type ikke mindre enn det av listen bestanddel ved hjelp av ordene " kan inneholde ( allergen ) . "
Fet unntak

Alt som inneholder et protein fra en viktig allergen må merkes med unntak av høyraffinerte oljer som soyabønner eller peanøttolje .
Gluten - Free

Selv i dag en frivillig regel , oppfordrer FDA produsenter å identifisere " glutenfrie " produkter . Dette kommer som svar på økningen i diagnostiserte tilfeller av cøliaki , en autoimmun følsomhet for gluten . Gluten vises vanligvis i hvete , selv om det kan dukke opp i andre matvarer også.
Krysskontaminering

FDA ikke lovlig krever produsenter å rapportere om en matvare kan har blitt forurenset med et allergen grunnet produksjon på fellesutstyr . Noen produsenter inkluderer en advarsel som " Kan inneholde hvete og soya " eller " Produsert på utstyr som kanskje har også behandlet peanøtter . " Dessverre krever FDA ingen standardisering av språket som i 2010 , selv om det for tiden jobber med saken .