Jern er et essensielt mineral for menneskers helse og finnes i mange deler av kroppen, inkludert blodet. Det er en viktig komponent i hemoglobin, et protein i røde blodceller som frakter oksygen fra lungene til resten av kroppen. Uten nok jern kan ikke kroppen produsere nok hemoglobin, noe som fører til jernmangelanemi. Denne tilstanden kan forårsake en rekke symptomer, inkludert tretthet, svakhet, blek hud, kortpustethet og svimmelhet. I alvorlige tilfeller kan det føre til hjertesvikt.
