Salmonella enteritidis Infeksjoner

Salmonella enteritidis er en bakterie som er funnet i egg . Når du utvikler en salmonella -smitte , blir din intestinal spor berørt . Du kan lide av symptomer som diaré , feber og magekramper . Hvis du er i god helse , kan du overvinne en salmonellainfeksjon uten komplikasjoner . I ekstreme tilfeller av en salmonellainfeksjon, kan du utvikle diaré som blir så alvorlig at du kan trenge å bli innlagt på sykehus på grunn av dehydrering . Egg Forurensning

Salmonella enteritidis er en bakterie som vanligvis rammer klasse A egg . Salmonella er en vanlig type bakterie som lever i mange dyr og fugler . Ifølge Centers for Disease Control and Prevention , kan bakterien komme inn i eggstokkene av en sunn høne , og forurense et egg før skallet blir laget . Som et resultat , kan en høne produsere det som er kjent som en desinfisert egg . Selv om den ytre delen av egget kan renses, den indre delen av egget fortsatt inneholder bakterien .
Svelging
p Hvis du spiser et egg som er delvis rå eller delvis tilberedt , og egget inneholder salmonella , vil du bli infisert. Rå egg brukes til matvarer som hollandaise -saus , og noen typer majones og salatdressinger . Hvis du ikke helt koke et egg , slik som forlater plommen delvis rå ( solsiden opp egg ) , kan dette også føre til en infeksjon fra en forurenset egg .
Infeksjon

Når du har inge salmonella , vil symptomene begynner mellom 12 til 72 timer etter smitte . Ifølge Mayo Clinic , den vanligste sykdommen skapt av en salmonellainfeksjon er gastroenteritt . Gastroenteritt fører til kvalme og oppkast , magesmerter . diaré , feber og frysninger , muskelsmerter , og noen ganger kan du finne blod i avføringen . En infeksjon kan vare opp til en uke . Hvis du får feber mer enn 103 grader Fahrenheit , er det viktig at du oppsøke lege umiddelbart .
Risiko for infeksjon

Noen man kan bli smittet med Salmonella enteritidis . Men de eldre , spedbarn og personer med nedsatt immunforsvar er mer utsatt for infeksjoner enn sunnere individer . Ifølge Centers for Disease Control and Prevention , har de fleste av dødsfallene som har skjedd som et resultat av Salmonella enteritidis vært blant de eldre som bodde i sykehjem .
Forebygging /løsning

Når du kjøper egg , sørg for at du kjøle dem umiddelbart . La aldri et egg ut i mer enn to timer . Ifølge Centers for Disease Control and Prevention , bør du holde eggene i kjøleskap til du trenger dem . Leaving et egg ved romtemperatur kan forårsake salmonella bakterien til å formere seg . Jo høyere prosentandel av bakterien til stede i egget , jo større er sjansene for å utvikle en infeksjon . Matlaging et egg helt minimerer risikoen for inntak av Salmonella enteritidis . Når du kjøper egg i butikken , sørge for at alle eggene er uten sprekker og er rene . Hvis du spiser noen matvarer som inneholder egg produkter , alltid sørge for at disse produktene brukes pasteuriserte egg bare .