For en nøyaktig måling må det infrarøde termometerets sensor være i stand til å oppdage strålingen og filtrere ut andre strålingskilder, for eksempel stråling fra omgivelsene og stråling som sendes ut av øregangen eller andre deler av øret. For å eliminere støyen forårsaket av strålingen som sendes ut av øregangen, er sensoren vanligvis plassert dypt inne i øregangen, vendt mot trommehinnen.
For konvertering fra infrarød stråling til en temperaturverdi kan forskjellige metoder benyttes. En vanlig tilnærming er å bruke Stefan-Boltzmann-loven, som sier at den totale kraften som utstråles av en svartkropp er proporsjonal med den fjerde potensen av dens absolutte temperatur. Med andre ord, jo varmere et objekt er, jo mer infrarød energi sender det ut. Ved å måle intensiteten til infrarød stråling som sendes ut av trommehinnen og bruke Stefan-Boltzmann-loven, konverterer termometeret den til en temperaturverdi.
Nøyaktigheten og påliteligheten til infrarøde øretermometre påvirkes av flere faktorer, for eksempel riktig plassering av sensoren i øregangen, øreinfeksjoner, blokkeringer av ørevoks og variasjoner i kroppstemperatur på grunn av faktorer som trening, søvn eller et nylig måltid. For å sikre nøyaktige målinger er det viktig å følge produsentens instruksjoner for bruk av termometeret og vurdere eventuelle faktorer som kan påvirke målingen.