Helse og Sykdom
- Salmonella kan forurense mat når som helst under produksjon, bearbeiding eller tilberedning. Noen vanlige matvarer assosiert med salmonellautbrudd inkluderer:
- Rått eller underkokt fjærfe, spesielt kylling
- Rå eller underkokte egg
- Upasteurisert melk eller meieriprodukter
- Forurenset frukt og grønnsaker (ofte på grunn av kontakt med forurenset vann eller jord)
- Kjøtt og fjærfe som er kryssforurenset med rått kjøtt eller fjærfejuice
- Ukokte eller underkokte skalldyr
2. Vann:
- Salmonella kan også overføres gjennom forurenset vann, spesielt i områder med dårlige sanitærforhold eller utilstrekkelig vannbehandling. Å drikke eller bruke forurenset vann til matlaging, oppvask eller tannpuss kan alle føre til salmonellainfeksjon.
- Forurensede vannkilder kan omfatte:
- Ubehandlet overflatevann (som elver eller innsjøer)
- Grunne brønner
- Forurenset grunnvann
- Forurensede offentlige vannforsyninger (i sjeldne tilfeller)