En smultring (også stavet smultring) er en type stekt deigkonfekt eller dessert som er populær i mange land og kulturer. Den er vanligvis laget av en søtet deig som er frityrstekt og deretter belagt med kanelsukker eller glasert med en smakstilsatt glasur.
Smultringer kan fylles med forskjellige fyll som syltetøy, gelé eller krem. Det finnes mange forskjellige varianter av smultringer, inkludert kakesultringer, gjærsultringer og fylte smultringer.
