Papiller er små, tungeformede fremspring på tungens overflate. De inneholder smaksløker og de andre strukturene som gir tungen dens tekstur. Papiller kan klassifiseres i fire hovedtyper:vallate, fungiform, filiform og konisk. Vallate papiller er de største og er ordnet i en V-form bak på tungen. Fungiform papiller er mindre og er spredt over hele tungen. Filiforme papiller er de vanligste og gir tungen sin grove tekstur. Koniske papiller er de minst vanlige og finnes på tuppen av tungen.