Sugarcane er høstet industrielt , bruker tunge maskiner kombinert med manuelle arbeidere til klasse og sjal . Det er deretter fraktet fra feltet til en stokk mølle .
Begrensning
Cane er hakket og vasket mekanisk , og deretter stokken er frest ved å rulle den mellom massiv stein eller stålvalsene å presse ut saften . Det er videreutviklet ved å renske ut bagasse , fibrøs left stilker . Saften er deretter pasteurisert , delvis fordampet og sentrifugeres i sirup , eller melasse .
Destillere
gjær er lagt til sirup å begynne gjæring . Fermentering skaper "vin ", eller alkohol som fremdeles er blandet med faste stoffer. Den " vin" blir deretter sentrifugert for å skille de faste stoffer , og destilleres for å separere den resterende vannet fra den gjenværende alkohol. Alkoholen er etanol .