Sure matvarer som absorberer Metal Coating

Når du koker i en metall potten , kan noe av metall komme inn i maten du spiser . Mens våre forfedre kan ha verdsatt ekstra jern fra sine kokekar av støpejern , er dette opptaket av metall alltid ikke bra . Foods

matvarer som absorberer mest metall er sure , for eksempel tomater, sitrus eller retter som har blitt krydret med sitronsaft eller med eddik .
Forslag Kokekar

Ikke alle typer metall igle i maten i samme takt . Health Canada anbefaler matlaging med anodisert aluminium , rustfritt stål , jern , emalje , keramikk eller silikon kokekar .
Metal unngå

kobber og rustfritt stål er metaller mest berørt av sure matvarer . Kobber er behandlet med et beskyttende belegg , men over tid dette belegget slites av , utlekking noen kobber i formen .
Smak

Mens du kan være i stand til å smake en metallisk skjær til noen retter som har absorbert metall belegg , vil du ikke alltid smake en smak .
Tips

ikke oppbevar sure matvarer i en metallbeholder og unngå bruke aluminium kokekar til å lage mat sure produkter . Hvis dine gryter og panner er ripete og bulker , handel dem for nye gryter og panner med noen riper i belegget .
Risks

Forbruker for mye nikkel , jern eller aluminium kan medføre helserisiko på lang sikt . Den gjennomsnittlige daglige kosthold gir kun lave doser av disse metallene , men matlaging med dårlig kvalitet kokekar over en periode kan opp mengden konsumert .