Helseeffekter av nonstick Pans

De mulige negative helseeffekter av nonstick panner og andre kokekar har vært et tema for debatt i mange år . Produsenter hevder deres produkter er trygge . Imidlertid kan det være risiko forbundet med belegget , slik som lav fødselsvekt , økt fødselsskader , leverkreft og immunsystem undertrykkelse . Fakta

nonstick panner inneholde et belegg som hindrer maten fester seg til pannen . Overflaten er ekstremt glatt , slik at selv brent mat eller klissete matvarer, for eksempel ost , ikke kan bli sittende fast i pannen . Den kjemiske i belegget som kan være farlig er perfluoroktanylsyre ( PFOA ) , som også er kjent som C - 8 .
Helseeffekter

Selv om det fortsetter å være en debatt om de helsemessige effektene av nonstick panner , har studier vist det kan være helseeffekter . En studie publisert i American Journal of Epidemiology , " serumnivåer av perfluoroktylsulfonsyre og Perfluoroktansulfonat og svangerskapsutfall , " viste en sammenheng mellom høyere nivåer av PFOA i blodet og økt fødselsskader og redusert fødselsvekt på babyer. En annen studie publisert av Dalian Medical University, " Gentoksisk Risiko og oksidativt DNA Damage i HepG2 celler eksponert for perfluoroktylsulfonsyre , " konkluderte med at PFOA forårsaker genetisk skade på humane leverceller. Selv om det har vært en rekke studier med lignende negative funn , nivået av PFOA eksponering og bio - opphopning i kroppen har ikke blitt tilstrekkelig undersøkt .
Arkiv Hensyn

Når du vurderer sikkerheten til nonstick belagt kokekar for familien din , må du huske på at EPA har bedt åtte selskaper til å eliminere PFOA utslippene og produktinnhold innen 2015 . I 2005 , EPA ilagt den største bot i historien , på $ 16.5 millioner i sivile straffer på DuPont for å skjule toksisitet og helseeffekter av PFOA i mer enn 20 år .
Alternatives

alternativer er i rustfritt stål og støpejern . For å opprette en nonstick overflaten i en av disse typer kokekar , bruke litt smør eller olivenolje til pels i pannen før bruk . Se maten mens det er matlaging å hindre brenning . For å redusere tid på rengjøring pannen , fjern maten raskt og fyll pannen med vann mens det fortsatt er varmt . Ren rustfritt stål med oppvaskmiddel og litt natron . Clean støpejern med varmt vann og litt natron . Tørr støpejern helt på komfyren og deretter strøk med olje for å hindre rust .
Forebygging /løsning

Negative helseeffekter fra nonstick kokekar kan minimeres ved å bruke det bare for lav varme matlaging . Ved temperaturer over 500 grader Fahrenheit , begynner belegg for å dekomponere og giftige gasser kan bli sluppet ut i luften og maten i pannen . Ikke bruk denne type kokekar å svi kjøttet eller koker mat ved høye temperaturer . Når du bruker nonstick kokekar , sørge for at rommet er godt ventilert for å redusere risikoen for en oppbygging av røyk fra den oppvarmede kokekar . Kast alltid hvis belegget er riper eller avskalling .
Advarsel

Pet fugler bør ikke bli utsatt for røyk i forbindelse med nonstick kokekar . Duftene er giftig for fugler og kan drepe dem . Hvis du lager mat med nonstick kokekar med høy varme og begynner å føle at du har influensa med symptomer som feber , hodepine og frysninger , slå av brenneren og flytte til et annet rom . Luft ut rommet som fjerner damp for å hindre at symptomene kommer tilbake
Teorier /Spekulasjoner .

Nonstick belegg har vært i bruk i over 60 år , siden 1946 . Men helserisikoen har ikke blitt tilstrekkelig vurdert og de ​​fleste forskere oppgir at mer forskning må gjøres for å konkluder bestemme relaterte helserisiko . Men vurderer EPA fine, det faktum at EPA har bedt om at utslippene av PFOA bli eliminert av 2015 og de ​​studiene det refereres til i denne artikkelen har vist , er det potensiale for et stort antall helseeffekter knyttet til belegget på nonstick kokekar .