Helse og Sykdom
I sin nåværende tilstand er det ikke en strekning å kalle fabrikkoppdrett et ødelagt system - metodene som fabrikkgårder bruker for å produsere kjøtt til forbruk, forurenser også vår luft, vann og jord.
Men kjøtt
kan være en del av et sunt kosthold, og du kan bidra til å dempe effekten av kjøttproduksjon ved å velge å kjøpe bærekraftig hevet kjøtt - bare sørg for at du vet hva du skal se etter.
Selv med positivt klingende termer som "lokale", "etiske" og "organiske", kan det bli forvirrende, så det er opp til deg som en ansvarlig forbruker å finne ut hvor maten kommer fra og hvordan det ble hevet.
Hva er bærekraftig hevet kjøtt?
Bærekraftig hevet kjøtt kommer fra små økologiske gårder, der dyrene beiter utendørs på plantevernmiddelfrie gress. De blir pleid av ansvarlige bønder som praktiserer mer humane produksjonsmetoder. Fordi disse gårdene er mindre, produseres kjøttet i lavere mengder, noe som resulterer i kjøtt av høyere kvalitet.
Her er fire nøkkelord du må se etter når du vil kjøpe bærekraftig hevet kjøtt:
1. Organisk
Når det gjelder organisk kontra naturlig, er organisk det beste valget. Organiske standarder er definert ved lov, og bønder må være sertifisert av en godkjent organisasjon for å kunne bruke den organiske etiketten på kjøttet.
Nylig oppdaterte USDA standardene og kravene for økologisk kjøtt og fjørfe, som vil beskytte dyrevelferden før de går til slakt. Disse nye retningslinjene kan føre til høyere priser, men fordelene med de organiske standardene veier tyngre enn prisen du og dyrene må betale konvensjonelt.
Organiske gårder bruker ikke veksthormoner, antibiotika, plantevernmidler eller kjemisk gjødsel . Dyrene har heller ikke lov til å konsumere genetisk modifisert mat.
Se etter “USDA Certified Organic” på etiketten.
2. Natural
Dette er ord å passe på på kjøtt etiketter: USDA og FDA har ikke regler eller forskrifter for kjøtt som er merket som "naturlig." Derfor betyr ordet "naturlig" på en matmerke et absolutt ingenting. Det er ganske enkelt et markedsføringstegn for å overbevise deg om at det er et godt produkt å kjøpe.
3 Free-Range
“Free range” betyr at dyrene må få tilgang til friluftsliv. Imidlertid kan dette være et vanskelig begrep fordi "utendørs" kan bety mange ting. Dyrene har kanskje bare tilgang til vinduer som kan åpnes utendørs, eller tilgang til et lukket område utenfor som bare har plass til et lite antall dyr.
Men ekte "frittgående gårder" vil dele historien sin og være gjennomsiktig om deres praksis, som er den beste måten å finne ut hvor mye sol og frisk luft dyrene faktisk får. Uansett om de får solskinn eller ikke, er det bare å være i stand til å bevege seg mer gunstig for dem enn fabrikkhevede dyr som holdes i tett innestengte penner. 3. 3. Beitehevet eller gressfuktet |
Beitehevede dyr beiter faktisk ute om dagen og går inn om natten. Dette betyr vanligvis at dyrene spiser et mer variert kosthold fordi de ikke er samlet opp og blir tvunget til å spise mais eller korn.
Mindre gårder har evnen til å oppdra beite dyr, og gjødsel brukes til å gjødsle jord, resirkulering av næringsstoffene for å holde jorden sunn.
Pass på kjøtt som er matfôret og "ferdig korn." Dette betyr at dyrene beitet på gress til 90-160 dager før slakting, på hvilket tidspunkt de var "ferdige" ved å mate dem en slags korn for å fete dem opp.
Det er viktig å spørre slakter eller leverandør hvis det grasfôrede kjøttet de selger var korn ferdig. Hvis det er noen nøling, kan du gå videre.
Se etter disse etikettene når du kjøper kjøtt i butikkene. Du kan også se etter tredjepartssertifiseringer som Whole Foods '5-trinns dyrevelferdsvurderingsprogram som jobber med bønder som er opptatt av å gi dyrene et best mulig liv og gi kjøtt av høyere kvalitet til forbrukerne.
Du kan også finne bærekraftige kjøttkilder på nettet, for eksempel Eatwild.com, som inneholder en katalog over beitebaserte gårder i USA og Canada.
Det beste alternativet er selvfølgelig å skaffe direkte fra lokale gårder eller bondemarkeder for å sikre de etiske og bærekraftige standardene som er oppført ovenfor. De fleste små gårder vil være åpne med bærekraftspraksis, og vil være stolte av å fortelle deg nøyaktig hva dyrene spiser, og hvordan livet deres er på gården.
Du kan gjøre mye for helsen din og miljøet ganske enkelt ved å redusere det totale kjøttinntaket. I et 2008-intervju med PBS antydet matforfatteren Michael Pollan at hvis amerikanere gikk kjøttløse bare en natt i uken, vil det tilsvarer å ta “30 til 40 millioner biler av veien i et år.”
Når du bestemmer deg for å spise kjøtt, kan du imidlertid gjøre en forskjell for helsen din og planeten ved å ta ansvarlige valg.
, , ] ]