Bruksområder for Grapefrukt Pektin

Pektin er et stoff som finnes i celleveggene av mange planter og frukt , inkludert sitrus som grapefrukt . Det er svært konsentrert i grapefrukt interne hvite skreller . Ifølge Silpakorn University, Bangkok, den viktigste bruk av pektin basert på dens evne til å danne geler, noe som kan anvendes i den farmasøytiske industri, så vel som ved fremstilling av syltetøy, gele , meieriprodukter og andre matvarer. Syltetøy og gelé

Grapefrukt og andre sitrus pektinene ble først brukt i hjemmet produksjon av syltetøy og fruktgele for å få en tykkere konsistens , redusere dannelsen av vann under lagring og garanterer en jevn fordeling av fruktbiter . Ifølge International Pektin Producers Association , enkelte europeiske markeder selger frukt pektin som en del av geling sukker , brukes til å lage gelé og syltetøy .
Meieriprodukter

Pektin er anvendes som en stabilisator , for å hindre uønskede endringer i strukturen til mange melkeprodukter , inkludert kondensert melk, levret krem ​​, yoghurt og ost. Ifølge Codex Alimentarius kommisjonen , er pektin også brukt i behandling og produksjon av tørkede grønnsaker , bearbeidet frukt , frokostblandinger , precooked nudler , spiselige tarmer , eddik , sennep og andre sauser , soyaprodukter, øl og cider .

legemidler

grapefrukt pektin er brukt i mange medisiner som en tarm regulator og anti - diaré agent, melder Vitaminer & Health Supplements guide . Selv om pektin er resistent mot fordøyelse human , kan den nedbrytes i kolon ved naturlig forekommende bakterier . Pektin er også brukt til å redusere kolesterolnivået i blodet , som en antikoagulant og i produksjon av pellets , gel perler , belagte tabletter og andre slow -release narkotika systemer , ifølge Thammasat University.