Kinesiske urter og krydder

er kinesiske urter og krydder som brukes over hele verden for sine helbredende egenskaper, og for kinesiske oppskrifter . For tusener av år har hele anlegget vært brukt med noe går til spille. Selv bark og blader finner veien inn i urtepreparater . De er enkle å få tak i spesialist asiatiske butikker eller i supermarkeder . Det er mulig å eksperimentere med blanding krydder og urter hjemme , men de fleste vestlige kjøpe dem fra butikker og følg oppskrift bøker . Five Spice Powder

Five Spice Powder er en av de vanligste produktene som finnes i vestlige supermarkeder . Den blanding av krydder følger tradisjonen med å presentere de fem grunnleggende smaker av salt , bitter , søt , bitter og sur , pluss nummer fem representerer evnen til å helbrede . Blends varierer, men en typisk en består av kanel , malt fennikelfrø , nellik , stjerneanis og Szechuan pepper . Noen blander også legge til ekstra ingredienser , som for eksempel roten av ingefær eller lakris . I tillegg til smakstilsetning mens stir steking, er det gnidd inn i kjøtt , fjørfe og sjømat når du tilbereder mat for matlaging . Andre asiatiske land bruker pulver allment .
Ginger

I århundrer har ingefær vært brukt for sine medisinske egenskaper samt sin sterke smak . Dens fordeler inkluderer å redusere effekten av morgenkvalme i svangerskapet , halsbrann , migrene og menstruasjonssmerter . Lage te av fersk ingefær hjelper fordøyelsen . Ingefær er også tilgjengelig som et pulver . Den brukes i oppstuss frites og karriretter , og Vesten er det i bakevarer og søtsaker , inkludert pepperkaker.
Kinesisk Hot Mustard

kinesisk varm sennep , som navnet antyder, er en spesielt bitter type sennep brukes til å legge et spark til mat . Det bærer forhold til pepperrot og er lagt til marinader og sauser . Frø er brune eller gule , med brune blir varmere av de to, og det kan kjøpes som fullkorn eller som pulver .
Szechuan Peppercorn

beskrevet som å ha en " jordnær " ​​smaken , Szechuan pepperkorn er unik for Kina , og tilbyr en frisk smak til matlaging . Anbefalingen er å steke litt over en lav varme , og dermed frigjøre duften , og deretter legge dem til de andre ingrediensene til måltidet .
Cilantro

Cilantro er for det meste brukt i den sørlige delen av Kina og er noen ganger referert til som kinesisk persille . En besk smak er fortynnet når matlaging . Det er blad av koriander plante og brukes ofte som garnityr .
Cinnamon

I tillegg til å være en ingrediens i Five Spice Powder , kanel brukes i mange retter , spesielt de som krever langsom matlaging . Duften og smaken er sluppet gir en særegen aroma og smak . Både bark og kanelstenger er brukt , men de er fjernet ved visning fatet .
Kinesisk Curry Powder

Kineserne generelt foretrekker mildere karriretter enn indianerne . Pulveret kan gjøres hjemme ved å knuse ingrediensene i en morter , men mange butikker selger ferdige produkter . Typiske krydder og urter i pulveret inkluderer ingefær , spisskummen , chili peppers , nellik , gurkemeie , hvitløk , paprika , bukkehornkløver , nellik og muskatblomme . Alle smakene er blandet for å gi en balanse mellom søtt og bittert .