Triks til Kombucha Tea Making

Kombucha te er utarbeidet for 2000 år ved å blande kombucha sopp i vanlig te og la blandingen gjære . Kombucha sopp er egentlig ikke sopp i det hele tatt . De er pannekake formet lichen sopp som smaker mer som vin eple cider enn sopp . Kombucha te er deilig og tenkte å være en magisk trylledrikk som kan gi energi , forynge og gjenopprette helsen . Å gjøre det te er ikke vanskelig . Det krever rett og slett tid , tålmodighet og riktig miljø . Materialer
p Hvis dette er ditt første batch av kombucha te , begynner med 2 liter vann , 3 svart eller grønn te-poser , 1/2 kopp raffinert hvitt sukker og en live kombucha kultur .

Velg en glassbeholder med en bred munn , en bomull eller lin klut til å dekke det, og en strikk eller bånd for å sikre det. Bruk aldri metallbeholdere til å gjære te som syrer i te kan reagere med metallet . Du vil trenge en matlaging termometer for å nøyaktig bestemme temperaturen på te .
Forberedelse

Begynn med å lage te den gammeldagse måten . Bring vannet til en byll og deretter ta av ovnen . Plasser teposer i vannet og bratt for 15 minutter . Tilsett sukker og rør til det er helt oppløst . La te avkjøles til en temperatur mellom 68 og 77 grader Fahrenheit. Høyere temperaturer kan drepe kombucha kulturer .

Overfør avkjølt te til en glassbeholder . Tilsett væsken som fulgte med kultur til te og deretter plassere live kombucha kulturen inn i te . Dekk glassbeholder med en pustende , tett vevd stoff og fest med en strikk eller hyssing . Te vil være klar i 8 til 12 dager avhengig av romtemperaturen . Jo varmere temperaturen jo raskere din te vil brygge .

Kombucha kulturen trenger en varm, ren , rolig sted å gjære . Når du finner det perfekte stedet for din kultur , ikke flytte den . På alle senere grupper av kombucha te du gjør , forbeholder 10 prosent av din nåværende kombucha te å legge til den nye batch som en "startpakke væske " . Dette bidrar til å opprettholde riktig pH balanse .
Hindre mugg og forurensning

fermen prosess for kombucha te kan være vanskelig. Ha alltid hendene , glass og kjøkkenutstyr ren . Ikke røyker sigaretter eller tobakk rundt kombucha kulturer . Hold kultur krukker helt dekket med pustende materiale , festet med gummistrikk eller streng . Bruk ingredienser av høy kvalitet for å gi de beste næringsstoffer og minst mulig kjemikalier og konserveringsmidler .

Velg et brygge sted som er ute av direkte sollys , rent og varm ( mellom 75 til 85 grader Fahrenheit ) . Hold te langt fra planter , som jord inneholder millioner av sporer og mikrober .

Opprettholde en pH balanse på 4,5 eller lavere gjør det vanskelig for mugg å vokse . Teste din te med pH- strips bidrar til å sikre en riktig pH -nivå . Husk at en ordentlig brygget te har en svak eddik lukt , ikke et mugne eller muggen lukt .