Når en osteoblast blir omgitt av forkalket ekstracellulært materiale, differensierer den seg til en osteocytt og blir fanget i benmatrisen. Osteocytter opprettholder benhomeostase ved å regulere utvekslingen av næringsstoffer og avfallsprodukter mellom beinvevet og de omkringliggende blodårene. De danner et sammenkoblet nettverk av celler som registrerer mekaniske påkjenninger og regulerer beinremodellering, prosessen med å bryte ned gammelt beinvev og erstatte det med nytt bein. I tillegg utskiller osteocytter faktorer som kontrollerer aktiviteten til osteoblaster og osteoklaster, cellene som er ansvarlige for henholdsvis beindannelse og resorpsjon. De koordinerer og opprettholder den generelle integriteten og styrken til beinet.
