Egenskaper til Sea Salt

Salt er en forbindelse som består av ett atom hver av natrium og klor. Uten salt, ville biologisk prosess som opprettholde livet ikke være mulig. Salt består 77 prosent av de totalt oppløste faste stoffer i havet . Det er andre oppløste mineraler i havsalt , og dette er den viktigste forskjellen mellom havsalt og vanlig bordsalt . Bordsalt er raffinert for å fjerne andre mineraler . Sjøsalt er oppnådd ved inndamping av sjøvann. Sea salt er også hentet fra saltgruvenesom er fordampet restene av gamle havet senger . Sammensetning

Sjøsalt er sammensatt av natrium- klorid og andre elementer som kalsium , magnesium og kalium. Bikarbonater (molekyler av hydrogen, karbon og oksygen ) er også til stede . Havsalt er hentet fra sjøvann ved en prosess av fordampning i ulike bassenger . Dette er nødvendig for å utfelle mineraler som har en ubehagelig smak , slik som bromid og -bikarbonater . Ocean salt vann har et saltinnhold på 3,5 prosent . Dette er avgjørende for å opprettholde livet for marine organismer .
Fysiske struktur

Sea salt , når utfelt gjennom fordampning , består av krystaller i isometriske og kubiske former. Størrelsen av krystallene avhengig av måten det er blitt ekstrahert ved vannfordampning . Visse mineraler kan bli igjen etter denne prosess , påvirker salt sin krystallinske struktur. Større saltkrystaller er vanligvis brukt som kosher salt . Sea saltkrystaller er hvit , flekket med sporstoffer og andre forbindelser som har ulike farger .

Biokjemi arkiv

Biologiske funksjoner krever salt , fordi natrium er en elektrolytt og driver elektriske signaler langs nervesystemet. Mange av kroppens funksjoner krever kommunikasjon mellom hjernen og indre organer , slik som hjerte og lunger. Andre organer som nyrer og lever styre kroppens kjemi , og er avhengig av salt for å bidra til å regulere fluider i kroppen. Klorid kombinerer med hydrogen for å danne hydrogenklorid. Hydrogenklorid reagerer med vann og danner saltsyre, som er nødvendig for fordøyelsen .
Culinary Bruker

Havsalt , som brukes til å sette smak på maten , historisk sett har vært populært på grunn av sin tilgjengelighet og inexpensiveness . Koshering kjøtt krever store saltkrystaller å trekke ut blod og væske . Denne prosessen er også antibakteriell . Havsalt er mer smaksrik grunn av mineraler og sporstoffer som er fraværende i raffinert bordsalt . I tillegg er raffinert salt additiver slik som anti- klumpdannende midler som endrer salt smak. Havsalt er større krystall størrelse gjør det også mer egnet som et skorpedannelse lag for kjøtt og fisk .