Alternative Mel

Hvete allergi er en av de åtte grupper med matallergier klassifisert av Food and Drug Administration . En i 133 amerikanere har cøliaki , en genetisk intoleranse for hvete gluten . Mel som ikke inneholder hvete eller gluten krever blande flere typer å oppnå optimale resultater . Brown Rice Flour

Laget upolert brun ris , kan den brukes alene for jevning sauser og supper eller i kombinasjon med andre mel til baking . Kjøper i små mengder og avkjøl; det ødelegger raskt .
Bokhvete Flour

Ikke et korn i det hele tatt , men en slektning av rabarbra , er bokhvete mel rik på protein . Laget fra bakken bokhvete gryn , blir det ofte brukt til å lage japansk soba nudler og pannekaker .
Qunioa Mel
p Som en komplett protein , inneholder quinoa mel den perfekt balanse mellom vitaminer , mineraler og aminosyrer. Det tilfører fukt når bakervarer og er den minst sannsynlige mel til å forårsake en allergisk reaksjon .
Soyamel

Laget fra ristede malte soyabønner , legger soyamel en protein boost til bakevarer , kan brukes som en tykkere og blandet med vann gjør soyamelk .
Tapioca mel

Avledet fra kassava anlegget , dets bruksområder spenner fra mørning bakevarer til forpliktende legemidler . Hvis det er vanskelig å finne , sjekk en asiatisk marked .