I tilfelle av en peanøttallergi, kan eksponering for selv en liten mengde peanøtter eller peanøttholdige produkter utløse anafylaksi. Når en person med peanøttallergi kommer i kontakt med peanøtter, overreagerer immunsystemet deres, og produserer en flom av kjemikalier som kan forårsake en rekke symptomer, inkludert:
- Elveblest eller hevelse i ansikt, lepper, tunge eller svelg
- Pustevansker eller tungpustethet
- En rask eller svak puls
- Svimmelhet eller besvimelse
- Kvalme, oppkast eller diaré
- En følelse av forestående undergang
I alvorlige tilfeller kan anafylaksi føre til respirasjonssvikt, hjertestans og død. Det er derfor det er avgjørende for personer med peanøttallergi å strengt tatt unngå eksponering for peanøtter og alltid ha med seg en adrenalin (adrenalin) autoinjektor (EpiPen eller Auvi-Q) i tilfelle en utilsiktet eksponering.