Kilder for Salmonella

Salmonella forårsaker en infeksjon i mage-tarmkanalen ( salmonellose ) og kan påvirke både mennesker og dyr . Hvis du har spist noe forurenset med bakterier , symptomene opptrer vanligvis i løpet 12 til 72 timer og inkluderer kramper , hodepine , alvorlig diaré , feber , og eventuelt kvalme og oppkast . Forstå mulige kilder og metoder for forebygging er nøkkelen til å unngå en salmonellainfeksjon . Felles mat culprits

Visse matvarer er ofte forbundet med salmonella . Disse inkluderer rå matvarer som stammer fra dyr som egg og eggprodukter , kjøtt og kjøttprodukter, upasteurisert melk og andre meieriprodukter, og rå fjærfe . Folk blir smittet når de svelger en mat som inneholder bakterier, vanligvis ved å spise mat som ikke er grundig kokt eller mat som er forurenset med salmonella etter at det har blitt utarbeidet .
Noen New Salmonella Kilder

Mer nylig har salmonellautbruddvært knyttet til en rekke råvarer som salat , salat blander , spirer , meloner , tomater og selv peanøttsmør . The Centers for Disease Control ( CDC ) anslår at om lag 76 millioner mennesker blir syke av mat-relaterte farer hvert år i USA . The Centre for Science i Public Interest ( cspi ) spor salmonellautbruddog hypotese at husdyrgjødsel (brukt som gjødsel for vekster ) og overføring av bakterier fra husdyr og handlere til råvarer er direkte relatert til den økte forekomsten av salmonella forgiftning .

Dårlig Hygiene : En potensiell Salmonella Kilde

Du har sett skiltet i restaurant bad : Ansatte må vaske hendene . Det er en veldig god grunn - dårlig hygiene kan føre til å spre en rekke bakterier , inkludert salmonella . Helsearbeidere eller de som håndterer mat kan overføre salmonella ( enten mens du tilbereder mat eller mate en pasient ) hvis de ikke grundig vaske hendene . Spredningen av salmonella fra person til person lett kan avhjelpes med riktig håndvask .
Ikke brukes som mat

Noen kilder til bakterien er ikke mat relatert . Organismen har dukket opp i avføringen av berørte mennesker og dyr. Mange husdyr som storfe , gris , ender, hunder , kjæledyr skilpadder , unger og katter kan både bære og overføre salmonellabakterier. Det har også blitt funnet i en rekke ville dyr . For å hindre salmonella overføring , grundig vaske hendene .
Diagnose /behandling
p Hvis du mistenker at du lider av en salmonellainfeksjon, ringe en lege umiddelbart . Hvis du lider av dehydrering , kan du trenger intravenøs væske eller medisiner . Legen vil trenge en krakk prøven for å gi en definitiv diagnose (som vanligvis tar et par dager å få de resultatene ) . Vanligvis er det bare mennesker som lider av andre plager, eldre pasienter og spedbarn trenger behandling gjennom et kurs av antibiotika . Friske voksne generelt gjenopprette uten medisinsk intervensjon .