Helse og Sykdom
Kolesterol er et stoff som forekommer naturlig i menneskekroppen. Kolesterol forener med proteiner i blodet for å danne high-density lipoproteiner ( HDL ) er kjent som "gode" kolesterol og low - density lipoprotein ( LDL ) eller "dårlig " kolesterol . Store mengder av feil type kolesterol i blodet føre til dannelse av plakk i blodårene som etter hvert kan føre til problemer som høyt blodtrykk , sirkulasjonsproblemer og , senere , blodproppersom fører til hjerteinfarkt eller slag . Arkiv
Funksjon
Endogen kolesterol er kroppens naturlige kolesterol og er laget av leveren . Kolesterol som er innført i kroppen gjennom mat kalles " diettkolesterol . " Begge typer blir brukt til å forsterke cellemembraner og nervefibre , og for å syntetisere store hormoner og vitamin D. Når mer kolesterol er tatt inn i kroppen enn det som er nødvendig, tilpasser kroppen ved fremstilling og re- absorbere mindre av sin egen kolesterol.
Mat som Antioksidanter
Når kolesterol - rik mat er kokt eller behandlet, elektroner er tapt på grunn av oksygen, slik at LDL kolesterol å oksidere og danne frie radikaler . Disse ukontrollerte frie radikaler kombinere med andre frie radikaler , forårsaker skade på cellene. Heldigvis , de enzymer som gjør kolesterol i leveren forsøk på å tømme ut de frie radikalene . Mat som inneholder vitamin C , E og betakaroten , når de tas sammen , arbeide med enzymer for å feie noen av de frie radikaler ut av kroppen . Grønnkål , jordbær og spinat er alle rike på antioksidanter , men unse for unse , blåbær inneholder flere antioksidantegenskaper enn noen annen frukt eller grønnsak .
Plantesteroler
Plantesteroler er substanser i umettede kjemikalier som finnes i planter , og er like i struktur og funksjon til kolesterol laget i kroppene til dyr og mennesker. Plantesteroler lavere kolesterol ved å blokkere absorpsjon fra mat og blokkerer re - absorpsjon av gallesyrer laget av kolesterol i leveren . De kan kan senke LDL kolesterol med opp til 14 prosent . Matvarer som inneholder plantesteroler inkluderer frø , nøtter , belgfrukter, vegetabilske oljer, hvetekim , korn og grønnsaker .
Flavonoider og polyfenoler
Flavonoider eller bioflavonoider er vannløselig plante pigmenter som bidrar til å redusere opphopning av kolesterol og plakk i blodårene og har en styrkende virkning på kapillære vegger. Kildene til flavonoider funnet å gi positive resultater i å senke LDL kolesterol inkluderer sitrusfrukter, epler , løk, fargesterke bær, lilla eller røde druer , te og soyaprodukter . Nylig har forskere observert flavonoid evne til å redusere LDL -kolesterol når de brukes i form av olje utvunnet fra appelsinskall . Å drikke et glass rødvin hver kveld senker sjansene for pest avleiringer i blodårene . Vinen inneholder polyfenoler , stoffer som kan minske de skadelige effektene av LDL -kolesterol på blodårene .
Løselig Fiber
Fiber hjelper leveren å fjerne LDL kolesterol fra blodet , utskille det fra kroppen før kolesterol har en mulighet til å samle seg i arteriene. Fiber - rik mat inkluderer jordbær , sitrusfrukter , pærer , bjørnebær, rosiner , fiken, aprikoser , brokkoli, rødbeter , bønner, rosenkål , søte poteter , svisker og hele korn som bygg og havregryn . En bolle med havregryn bør inneholde minst 10 gram fiber per servering .
Forebygging /løsning
Total kolesterol i kroppen skal være under 200 milligram per desiliter blod (200 mg . /dl ) med en HDL -nivå på minst 35 mg. /dl . LDL kolesterol nivå høyere enn 100 mg . /Dl innebærer en økt risiko for hjertesykdom . Arkiv
pasientgrupper i Middelhavet har vanligvis lave priser av koronarsykdom og har vist seg å bruke olivenolje , en monounsatured fett , i stedet for en hvilken som helst annen type fett . Tyder på at å erstatte mettet fett kilder med enumettet fett som olivenolje kan bidra til å senke LDL - kolesterol og øke HDL - kolesterol .