Helse og Sykdom
Huden er kroppens største organ og beskytter den mot elementene. Keratin er en type protein som danner det ytterste laget av huden, kalt epidermis. Keratinocytter, cellene som utgjør epidermis, produserer keratin når de beveger seg mot hudens overflate hvor de til slutt dør og danner et beskyttende lag som hindrer vanntap og skadelige stoffer i å komme inn i kroppen. I tillegg gir keratin også styrke og fleksibilitet til huden, beskytter mot UV-stråling og bidrar til å opprettholde hudens fuktighet. Andre eksempler på andre proteiner som er viktige for hudhelsen inkluderer kollagen og elastin som gir styrke og elastisitet.