Anodisert aluminium kokekar Helse Farene

Calphalon gjort eloksert aluminium kokekar populære, og de ​​ble valget i gryter og panner etter de skremmer som sirkulerte om Teflon overoppheting . De aluminiumsgryter er eloksert for å låse i aluminium , noe som vil holde den fra å reagere med mat . En positiv bivirkning av anodization prosessen er at kjelen også vil bli ikke- pinne -og ripefast . Spørsmålet er om denne type pan er trygt å bruke . The Link til Alzheimers sykdom

Tilbake i 1970 , var det en studie gjort i Canada som knyttet bruk av aluminium gryter og panner til Alzheimers sykdom . Begrunnelsen for dette var at Alzheimer- pasienter ble funnet å ha høyere nivåer av aluminium i hjernen enn friske mennesker post- mortem . Siden den studien ble gjort, har funnene vært diskontert , og det ser ikke ut til å være en kobling mellom bruk av aluminiumsgryter , som er den mest brukte kjøkken redskap i dag , og sykdommen . Anodiseringspro prosessen gjør faren enda mindre sannsynlig fordi eloksering gjør oksid overflaten mye tykkere at en ikke- eloksert metalloverflaten , og dermed beskytte legering .
Bones og nyrefunksjon

Noen eksperter sier at overeksponering av aluminium kan faktisk svekke bein fordi de føre til at kroppen til å miste sine lagre av fosfor og kalsium . I tillegg er det frykt for at den eksponering kan også skade en persons nyrene . Hvis du bruker splitter ny anodisert aluminium kokekar som er fri for riper , er risikoen for disse to farene er minimal , om ikke ikke-eksisterende . Farene er nevnt mest fordi det er ingen virkelig langtidsstudier som viser hva som skjer med panner som har gått gjennom anodisering prosessen over tid . Eksperter ser ut til å bli enige om , at hvis de elokserte panner er fri for riper eller mekaniske defekter , de er trygge å bruke .

Reaksjoner på Mat

problemet med standard aluminiumkasseroller , de som er ikke- anodisert , er at de er mer reaktive med ingredienser som tomatsaus. Reaksjonen fra surhet av tomater , eller andre ingredienser som er svært sure , fører til litt aluminiums å lekke ut pannen og inn i middagen . Mens juryen er fortsatt ute på om vanlig matlaging vil faktisk føre til slike helsemessige farene , mange eksperter tror at bare bor borte fra aluminiumsgryter helt er det beste valget å gjøre for å sikre din sikkerhet . Hvis du virkelig ønsker å bruke en aluminiumspanne, bør du bruke en som har vært anodisert . Hvis du sørge for at din anodisert pan er i god stand og uten riper , er svært avsidesliggende sjansen for eventuell skade som kommer til deg og din familie .