I tillegg til binær fisjon, kan salmonella også reprodusere seg gjennom en prosess som kalles konjugering. Denne prosessen skjer når to salmonellaceller kommer i kontakt med hverandre og utveksler genetisk materiale. Konjugering gjør at salmonella kan tilegne seg nye gener, som kan hjelpe dem til å tilpasse seg nye miljøer eller bli resistente mot antibiotika.
Salmonella formerer seg vanligvis i tarmen. De kan forårsake matforgiftning ved å produsere giftstoffer som skader tarmslimhinnen. Salmonella kan også spre seg til andre deler av kroppen, for eksempel blodet, leveren og milten. I alvorlige tilfeller kan salmonella forårsake tyfoidfeber, som er en livstruende infeksjon.