* Salmonella: Salmonella er en type bakterier som også er vanlig å finne i miljøet, inkludert i jord, vann og mat. Det kan også finnes i tarmene til mennesker og dyr. Salmonella kan forårsake matforgiftning, som i noen tilfeller kan være alvorlig og til og med livstruende.
Både E. coli og Salmonella kan forurense mat når som helst under produksjons-, bearbeidings- eller tilberedningsprosessen. Noen vanlige kilder til forurensning inkluderer:
* Rått eller dårlig stekt kjøtt, fjærfe eller egg: E. coli og Salmonella kan være tilstede i rått eller underkokt kjøtt, fjærfe eller egg. Det er viktig å tilberede disse matvarene til riktig temperatur for å drepe eventuelle skadelige bakterier.
* Upasteurisert melk eller juice: E. coli og Salmonella kan også være tilstede i upasteurisert melk eller juice. Pasteurisering er en prosess som dreper skadelige bakterier i melk og juice.
* Krysskontaminering: E. coli og Salmonella kan også spre seg fra en matvare til en annen gjennom krysskontaminering. Dette kan skje når rått kjøtt, fjærfe eller egg kommer i kontakt med andre matvarer, for eksempel frukt, grønnsaker eller kokt mat.