En matinfeksjon er en sykdom forårsaket av å spise mat som inneholder skadelige bakterier, virus eller parasitter. Disse smittestoffene kan formere seg i maten eller produsere giftstoffer som får folk til å bli syke. Symptomene på matbåren sykdom kan variere avhengig av type infeksjon, men vanlige symptomer inkluderer kvalme, oppkast, diaré og magesmerter. Noen mennesker kan også oppleve feber, hodepine, svimmelhet eller besvimelse. Matinfeksjoner kan variere i alvorlighetsgrad fra mild til livstruende, og behandlingen vil avhenge av årsaken til infeksjonen.
