Pankreaslipase er et enzym som hjelper til med å fordøye fett. Enzymer er biologiske katalysatorer som fremskynder kjemiske reaksjoner uten å bli konsumert i reaksjonen. Pankreatisk lipase katalyserer spesifikt hydrolysen av esterbindinger i triglyserider, som er hovedkomponentene i fett. Denne prosessen bryter ned triglyseridene til mindre molekyler, som fettsyrer og glyserol, som deretter kan absorberes av kroppen. Derfor er bukspyttkjertellipase involvert i kjemisk fordøyelse, da den bruker kjemiske reaksjoner for å bryte ned mat til mindre molekyler.
